Помидоры с лимонной кислотой – это такие же маринованные томаты, но только лишь с разницей, что при заготовке в качестве консерванта вместо традиционного 9% уксуса добавляется лимонная кислота. На вкус они получаются такими же кисло-сладкими и ароматными, но без уксусного привкуса и запаха, который некоторым не нравится.

Рецепт на литровую банку:
• Помидоры
• Перец - 10-15 горошин
• Гвоздика - 2 бутона
• Лимонная кислота - 1/2 ч. л.
Рассол на 1 литр воды
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.

В чистую банку кладем 10-15 горошин перца, два бутона гвоздики. И плотно укладываем помидоры.
Заливаем кипящей водой. Накрываем крышками и оставляем так стоять на столе на 10 минут.

А пока в кастрюлю наливаем воду и добавляем на 1 литр воды 1 столовую ложку соли, 3 столовые ложки сахара.
И пока рассол закипает, сливаем воду из банок и выливаем.
И теперь кипящим рассолом заливаем банки. В каждую литровую банку добавляем по 0,5 чайной ложки лимонной кислоты. И закручиваем банки крышками.

Банки нужно несколько раз перевернуть или покатать по столу, чтобы лимонная кислота полностью растворилась.

Переворачиваем банки на крышки и накрываем теплым одеялом.

Помидоры получаются очень вкусные, ароматные, с приятным пряным вкусом.