Иногда хочется и зимой немного оранжевой фрукты, и вот нам на радость есть замечательный рецепт  абрикосов в сиропе. Сироп можно выпить, а фрукты использовать для выпечки или просто покушать. Хорошо добавлять абрикосы в пирожки с вишней. Кисловатая вишня и сладкий абрикос дают потрясающее сочетание. А готовить абрикосы в сиропе невероятно просто и довольно быстро, вы будете удивлены, как легко их приготовить, чтобы зимой радовать родных сочной ягодой. Пробуйте!

Нам понадобится:

В одну пол литровую баночку помещается примерно 15 средних половинок  абрикос.

На 1 кг абрикос

450 г сахара

800-850 мл воды

Щепотка лимонной кислоты

Прежде всего несколько советов:

1). Закатывать такие абрикосы лучше всего в небольших баночках на один раз, чтобы баночка не стояла долго в холодильнике – от этого ухудшается вкус ягод и сиропа.

2). Абрикосы должны быть  настоящие, садовые, ни в коем случае не дичка, иначе получите горечь.

3). Плоды должны быть спелыми, но твердыми.

Приготовление:

Абрикосы вымыть, удалить косточки, дать стечь воде.

На половинки разрезать при помощи маленького ножа, чтобы края половинок не были «порванными».

Баночки вымываем содой и стерилизуем.

Параллельно ставим воду для сиропа и готовим кипяток.

Укладываем плотно  половинки абрикос по кругу в подготовленные баночки.

заливаем кипятком, накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 минут.

Затем воду сливаем (накрыв баночки крышками),  добавляем сахар, доводим снова до кипения, добавляем лимонную кислоту и заливаем сироп в баночки.

Быстро закатываем  баночки стерилизованной крышечкой, переворачиваем, укутываем в теплый плед на 24 часа для самостерилизации.  Затем можно убрать абрикосы в  погреб.